Спрос на поездки в сырные регионы России вырос: Краснодарский край в лидерах
Гастрономический туризм в России продолжает усиливать позиции, и одним из самых заметных его направлений становятся поездки в так называемые «сырные» регионы. На фоне растущего интереса к локальным продуктам, фермерским хозяйствам и путешествиям с содержательной программой туристы все чаще выбирают маршруты, где можно совместить отдых с дегустациями, экскурсиями и знакомством с региональными традициями сыроварения.
Среди наиболее востребованных направлений эксперты называют Краснодарский край, который считается одним из ведущих центров российского сыроварения, Адыгею с ее узнаваемыми мягкими и нежными сырами, Алтайский край — родину известных твердых сортов, а также Вологодскую область, давно ассоциирующуюся у туристов не только с маслом, но и с сырной продукцией. В числе заметных точек притяжения также остаются Костромская, Калужская и Московская области, где фермерские производства все активнее развивают туристическую составляющую.
По данным сервиса «Авито Путешествия», который проанализировал рынок посуточной аренды жилья в девяти сырных регионах России, интерес к таким поездкам сохраняется на высоком уровне. Спрос на квартиры по сравнению с прошлым годом практически не изменился, тогда как загородные форматы размещения показали рост. Число бронирований домов и других объектов за городом увеличилось на 14%. Это указывает на изменение предпочтений путешественников: туристы все чаще выбирают более спокойный формат отдыха рядом с природой и фермерскими хозяйствами.
Лидерами по числу запросов на бронирование стали Краснодарский край и Московская область — на эти два региона пришлось 90% спроса. Аналитики рынка объясняют такую концентрацию развитой транспортной доступностью, большим количеством предложений для коротких поездок и сочетанием гастрономической программы с другими видами отдыха.
«Люди все чаще ищут поездки с впечатлениями, а не просто размещение на выходные. Сыроварни, фермы, локальные ремесленные производства дают туристу понятный и эмоционально насыщенный сценарий отдыха», — отметил аналитик рынка внутреннего туризма Илья Савельев.
Средняя стоимость аренды загородного дома в таких регионах составляет 10 700 рублей за ночь, квартиры — около 4 000 рублей за ночь. Средняя продолжительность поездки — четыре с половиной суток. Участники рынка отмечают, что такой срок оптимален для короткого гастротура: за это время туристы успевают посетить несколько фермерских хозяйств, принять участие в дегустациях, мастер-классах и приобрести локальную продукцию напрямую у производителей.
«Еще несколько лет назад такие поездки воспринимались как нишевая история, а сегодня это полноценный сегмент внутреннего туризма. Особенно заметен спрос в летний сезон 2026 года, когда люди готовы выезжать на 3–4 дня в соседние регионы», — считает руководитель консалтинговой группы в сфере гостеприимства Марина Дроздова.
Фермерские хозяйства уже не ограничиваются продажей продукции: они формируют полноценные туристические предложения с экскурсионными программами, дегустационными залами, мастер-классами по изготовлению сыра и семейными активностями. По мнению владельца фермерского гостевого комплекса в Калужской области Алексея Громова, спрос формируется за счет сочетания нескольких факторов: «Гости хотят не просто купить сыр, а понять, как он производится, попробовать продукт на месте и провести выходные в спокойной атмосфере».
На 30 июня 2026 года рынок гастротуризма в России демонстрирует устойчивый интерес к коротким тематическим поездкам, а «сырные» маршруты остаются одной из самых заметных его ниш. Если текущая динамика сохранится, в ближайшие сезоны конкуренция между регионами может усилиться не только по качеству продукции, но и по уровню туристического сервиса.
