Кубанские рестораны сделают ставку на веранды и вид на закат
В 2025 году рестораторы Краснодарского края открыли террасы раньше обычного — уже в марте. Причина кроется не только в теплой погоде, но и в растущем интересе гостей к отдыху на свежем воздухе. По словам участников отрасли, жители и туристы всё чаще выбирают посиделки под открытым небом, наслаждаясь природой, музыкой и гастрономией одновременно.
Представители ресторанного бизнеса Сочи и других городов региона отмечают: спрос на уличные площадки уверенно растёт. В ресторане на курорте Роза Хутор рассказали, что до 70% посетителей сегодня предпочитают летние веранды. Причём эту тенденцию подтверждают и в соседних заведениях. Главный фактор — упрощённая система согласования: теперь для открытия летней веранды не требуется столько документов и длительных согласований, как раньше. Особенно это чувствуется на курортах, где ранее управляющие компании ставили жёсткие рамки. Сейчас же власти демонстрируют открытость и поддержку малому и среднему бизнесу в сфере общепита.
Отдельное преимущество — размещение веранд на частной территории, что позволяет рестораторам обходить ряд бюрократических препятствий. Это не только ускоряет процесс запуска, но и снижает издержки на оформление разрешений.
Летние площадки становятся не просто местом для приёма пищи, а полноценной зоной вечернего досуга. Вечеринки под открытым небом, акустические концерты, диджей-сеты и гастровечера с видом на закат — всё это превращает ресторан в центр культурной жизни. Посетители ценят атмосферу живого общения, свежий воздух и возможность расслабиться под звуки природы и музыки.
Тренды оформления в этом сезоне акцентированы на экологичности и уюте: ротанговая мебель, мягкий тёплый свет, подвесные цветущие композиции, натуральные ткани и обилие зелени. Всё это формирует обстановку, в которой хочется задержаться подольше. Особую ценность получают площадки с видом на море, горы или яхтенные стоянки — такие локации мгновенно становятся точкой притяжения.
Рестораторы уверены: именно веранда может стать главным конкурентным преимуществом заведения в 2025 году. В условиях устойчивого спроса и благоприятной погоды они делают ставку на открытые пространства — как символ свободы, вкуса и новой городской культуры.
