Молодые шефы Кубани покоряют гастрономический олимп

Геленджик становится эпицентром гастрономических инноваций: четверо талантливых поваров из Сочи и Геленджика пробились в полуфинал масштабного международного конкурса «Лавры», который с 23 по 26 апреля определит новые звезды российской кулинарии. Это событие не только открывает путь к признанию для молодых профессионалов, но и придает статус Краснодарского края как ведущего центра гастротуризма.

Кто представляет Кубань?
Переговоры по выходу в финал завершились:

• Даниил Баев и Владимир Филимонов (Сочи) — эксперты по созданию авторских интерпретаций черноморской кухни;

• Макар Золотов и Аллен Лукиных(Геленджик) — мастера фьюжн, объединяющие традиции Кавказа с современными техниками.

Им предстоит сразиться с конкурентами из 14 городов-гигантов, включая Москву, Санкт-Петербург и Казань. Примечательно, что все участники — представители поколения Z (20–27 лет), что развивает тренд на омоложение гастрономической элиты.

Гастрономия как драйвер туризма
«Успехи наших поваров — это не просто личные достижения. Каждое их блюдо становится культурным кодом, который включает в себя гурманов со всей страны», — министр туризма Краснодарского края Михаил Зарицкий.

Его слова подтверждают динамику: по данным краевого управления, 68% исследователей отмечают местную кухню как ключевой фактор выбора курорта. Акцент конкурса на местные продукты — от сочинской форели до геленджикских фруктов — образует синергию между сельхозпроизводителями, ресторанами и туриндустрией.

Жюри мирового уровня и «вкусные» призы
Оценку участникам дадут мэтры гастрономии:

• Андрей Матюха , готовивший сборную России для «кулинарной Олимпиады» «Золотой Бокюс»;

• Артем Евстафьев , единственный российский шеф-повар с двумя звездами Мишлен за ресторан в Дубае;

• Роман Чемеренко , революционер в области молекулярной кухни.

Финалистов ждёт стажировка в ресторане с мишленовским потенциалом в Азии — шанс выйти на международный уровень. На 377 заявок приходится 60 сильнейших, что делает конкуренцию втрое жестче.

«Лавры» — новый флагман пищевой индустрии
Организаторы амбициозны: планируют закрепить за конкурсом статус главного гастрономического события года. Уже в 2025 году к кулинарным баталиям добавятся мастер-классы для туристов и фестиваль уличной еды.

«Для нас важно, чтобы «Лавры» стали платформой для диалога между шефами, фермерами и гостями края. Это не соревнование, кулинарный мост между традициями и будущим», — отмечает пресс-служба администрации края.

Пока местные СМИ спорят о начале открытия сезона, инвесторы уже изучают потенциальных участников. Ведь за кулинарными победами часто следуют новые ресторанные проекты — а значит, вкусная история Кубани получит продолжение.