Квас: как выбрать полезный напиток и избежать вреда здоровью

17 июня отмечается День традиционного славянского напитка — кваса. Этот освежающий напиток, появившийся на Руси ещё до принятия христианства, остаётся популярным и в наше время. Квас не только утоляет жажду, но и содержит витамины группы B, улучшая пищеварение. Однако неправильный выбор или хранение кваса могут нанести вред здоровью.

Врач-нутрициолог Екатерина Гузман поделилась рекомендациями, как правильно выбирать квас. Она подчеркнула, что безопасность напитка зависит от соблюдения санитарно-гигиенических норм на всех этапах производства, транспортировки и хранения. Нарушение этих норм может привести к размножению патогенных микроорганизмов, таких как кишечная палочка или сальмонелла.

При выборе кваса важно изучать его состав. Качественный квас содержит только натуральные ингредиенты: воду, ржаной хлеб или муку, сахар, дрожжи и натуральные добавки. Стоит избегать продуктов с искусственными ароматизаторами, красителями и консервантами. Также важно обратить внимание на срок годности и внешний вид напитка.

Квас лучше всего покупать в стеклянной таре, так как она сохраняет вкус и аромат напитка, а также является экологичным вариантом. При покупке на розлив необходимо убедиться в чистоте оборудования и соблюдении санитарных норм.

Для людей с проблемами углеводного обмена, таких как диабет, рекомендуется выбирать квас с минимальным содержанием сахара или на фруктозе. Также важно проверять содержание этилового спирта, которое в качественном квасе не превышает 1,2%. Наличие знака соответствия EAC на упаковке подтверждает безопасность продукта.

После покупки квас следует хранить в холодильнике при температуре 2–6 °C. Открытую бутылку желательно употребить в течение суток, чтобы избежать порчи. Не рекомендуется оставлять квас под прямыми солнечными лучами или в тёплом месте.