Гастрономическое путешествие по краю: Ресторан Краснодарского края на ПМЭФ-2025

Краснодарский край вновь стал центром внимания на Петербургском международном экономическом форуме (ПМЭФ)-2025 благодаря своему уникальному гастрономическому предложению. Инвестиционный ресторан региона предлагает посетителям окунуться в мир традиционных вкусов юга России, наслаждаясь изысканными блюдами и напитками местного производства.

Каждый год делегаты и гости форума получают возможность познакомиться с богатым кулинарным наследием Краснодарского края, которое включает блюда кубанской кухни и вина, произведённые на территории региона. Традиционно формат мероприятий проходит в специально оборудованном пространстве, состоящем из зоны деловой программы, презентационных площадок, переговорных комнат и уютного ресторана, где проходят встречи с партнёрами и потенциальными инвесторами.

Меню инвестиционного ресторана составлено таким образом, чтобы подчеркнуть разнообразие местной продукции и предложить гостям уникальные вкусовые сочетания. Оно делится на пять основных категорий:

• Холодные закуски: Здесь посетители смогут попробовать знаменитое кубанское сало с хрустящими гренками и ароматной горчицей, зелёный хумус с сочными летними помидорами и свежими листьями шпината, нежную буррату с экзотическими сезонными фруктами и фисташками, набор местных сыров с традиционным майским мёдом, гравалакса из свежей форели с пикантной рукколой, а также ростбиф по старинному кубанскому рецепту с аппетитным соусом из каперсов и сладких печёных перцев.
• Салаты: Выбор салатных композиций ограничен тремя позициями, каждая из которых обладает неповторимым вкусом. Среди них выделяется салат с вялеными фруктами и насыщенным сыром пармезан, деликатесный вариант с копчёной форелью и лёгкий, освежающий салат с языком телёнка, филе курицы и молодой цветной капусты.
• Супы: Изюминкой раздела являются традиционный кубанский борщ со сливочной сметаной и аутентичный суп-лапша с мясом местночтимых кубанских перепёлок.
• Горячие блюда: Эта категория порадует ценителей рыбы и мяса разнообразием вариантов приготовления. Можно выбрать рыбу адлерской форели с бурым рисом, сочными томатами и пряным базиликом, чёрноморские котлеты с классическим картофельным пюре и роскошным голландским соусом, традиционные жареные пожарские котлеты с воздушным картофельным кремом, молодую ягнятину, приготовленную с южными травами и ароматом специй, дополненную гарниром из бобовых, а также оригинальные порционные рулетики-долму из индейки со сметанным соусом и оригинальной начинкой из щучьей икры.
• Десерты: Завершают трапезу яркие и свежие десерты, среди которых особое внимание заслуживает тарелка свежих фруктов и ягод, соблазнительная клубника в игристом шампанском и популярный местный десерт «Беллини».

Кроме того, каждый гость сможет насладиться самым известным местным лакомством — легендарным мороженым «Коровка из Кореновки», ставшим визитной карточкой Кубани.

Таким образом, посещение инвестиционного ресторана Краснодарского края становится настоящим праздником вкуса и возможностью погрузиться в атмосферу гостеприимства Юга России, вдохновляя инвесторов и делегацию со всей страны на новые достижения и партнёрские отношения