Общественное питание Кубани показало один из самых низких темпов роста в стране

Стало известно, что предприятия общественного питания Краснодарского края показали один из самых сдержанных темпов роста в стране. Такие данные были обнародованы аналитиками в рамках итогового анализа развития сектора за первое полугодие 2025 года.

Несмотря на активный туристический сезон, особенно в курортных районах, регион не вошёл в список лидеров по темпам увеличения оборота в сфере общепита. По сравнению с другими субъектами Южного федерального округа, Кубань продемонстрировала относительно скромные показатели: рост составил около 7%, тогда как в ряде других регионов этот показатель достигал 15–20%.

Эксперты связывают такую динамику с несколькими факторами. Во-первых, в регионе уже наблюдается высокая насыщенность рынка кафе, ресторанов и закусочных, особенно в крупных городах и на побережье. Во-вторых, растущие издержки — в частности, повышение цен на продукты, коммунальные услуги и аренду — мешают небольшим заведениям расширяться или открывать новые точки. Кроме того, на динамику повлияли изменения в налоговой и санитарной нагрузке, а также нестабильность спроса со стороны местного населения.

При этом специалисты подчёркивают, что, несмотря на замедление роста, отрасль остаётся устойчивой. Многие заведения делают ставку на сезонное меню, локальные продукты, развитие доставки и сотрудничество с маркетплейсами. Это позволяет частично компенсировать снижение рентабельности и сохранять постоянную аудиторию.

Некоторые представители отрасли считают, что во второй половине 2025 года ситуация может измениться в положительную сторону за счёт стабилизации цен и увеличения туристического потока в августе и сентябре. Однако для заметного роста потребуется пересмотр стратегий и поддержка со стороны региональных властей, в том числе в виде субсидий для малого бизнеса и снижения административной нагрузки.