В Новороссийске в моркови обнаружили грибок, вызывающий чёрную гниль
В Новороссийске специалисты лаборатории выявили в образце свежей столовой моркови возбудителя опасного грибкового заболевания — альтернариоза. Результаты исследования показали наличие микроскопического гриба Alternaria radicina, который способен вызывать развитие чёрной гнили и приводить к порче корнеплодов во время длительного хранения. Обнаруженный патоген представляет интерес прежде всего с точки зрения сохранности овощной продукции, поскольку внешние признаки заболевания могут становиться заметными уже после сбора урожая.
Исследование провели сотрудники испытательной лаборатории Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК». Для проверки специалисты отобрали образец свежей столовой моркови и провели микологический анализ с использованием фитопатологического метода. Такая диагностика позволяет обнаруживать возбудителей грибковых заболеваний растений, определять их наличие в исследуемом материале и оценивать возможные риски для сельскохозяйственной продукции.
В ходе лабораторной работы образцы поместили во влажную камеру, а также на специальную питательную среду в термостате. Создание необходимых условий позволило стимулировать образование спор грибка и облегчить его дальнейшее выявление. После развития характерных признаков специалисты смогли установить наличие Alternaria radicina — микроорганизма, известного как возбудитель чёрной гнили моркови.
Как пояснила заместитель заведующего лабораторией Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ольга Старчаус, этот гриб способен поражать не только морковь, но и другие овощные культуры. В частности, в перечень восприимчивых растений входят сельдерей и петрушка. При этом обнаруженный микроорганизм не относится к карантинным объектам Евразийского экономического союза. Тем не менее его присутствие в сельскохозяйственной продукции может создавать проблемы для производителей и предприятий, занимающихся хранением и реализацией овощей.
Особенность альтернариоза заключается в том, что заражение растений нередко происходит ещё во время выращивания. Источником инфекции могут стать семена, содержащие споры патогена, а также почва, в которой сохранились остатки ранее поражённых растений. Гриб способен длительное время оставаться жизнеспособным и при благоприятных условиях вновь активизироваться, вызывая развитие заболевания.
По словам специалистов, особенно опасен тот факт, что заражение не всегда сопровождается заметными внешними изменениями на ранних этапах. Морковь может выглядеть вполне здоровой во время уборки урожая, однако впоследствии, уже в овощехранилище, на корнеплодах начинают проявляться характерные повреждения. Именно поэтому заболевание представляет дополнительную угрозу для продукции, предназначенной для длительного зимнего хранения.
Отдельное внимание специалисты обращают на устойчивость возбудителя во внешней среде. Согласно разъяснениям Ольги Старчаус, споры Alternaria radicina способны сохранять жизнеспособность на сухих семенах на протяжении восьми лет. В открытом грунте инфекция постепенно теряет активность, а её естественное угасание может занимать от трёх до четырёх лет. Таким образом, даже после завершения одного сельскохозяйственного сезона риск повторного заражения сохраняется.
Для снижения вероятности распространения грибковой инфекции аграриям рекомендуют соблюдать комплекс профилактических мероприятий. Одной из основных мер считается правильное чередование сельскохозяйственных культур. В частности, специалисты советуют придерживаться четырёхпольного севооборота, который помогает снизить концентрацию возбудителей заболеваний в почве и уменьшить вероятность повторного заражения растений.
Не менее важное значение имеет подготовка посадочного материала. Перед посевом семена рекомендуется обрабатывать специальными протравителями, предназначенными для защиты от грибковых инфекций. Такая обработка позволяет снизить риск передачи патогена через заражённый посадочный материал и создать дополнительные условия для получения здорового урожая.
Помимо профилактики на этапе выращивания, большое значение имеет правильная организация уборки и последующего хранения моркови. Специалисты отмечают, что развитие альтернариоза может ускоряться при нарушении температурного режима в овощехранилищах. Неподходящие условия хранения способствуют активизации грибка и распространению гнили на поражённых участках корнеплодов.
Дополнительным фактором риска становятся механические повреждения, которые овощи могут получать во время уборки, транспортировки и сортировки. Трещины, порезы и другие нарушения целостности поверхности создают условия для развития инфекции. Поэтому производителям важно аккуратно обращаться с собранным урожаем, своевременно удалять повреждённые экземпляры и поддерживать необходимые параметры температуры и влажности в местах хранения.
При развитии заболевания на поверхности моркови появляются характерные сухие пятна тёмного, практически угольно-чёрного цвета. Поражённые участки постепенно углубляются, а ткани внутри корнеплода теряют плотность и приобретают рыхлую, трухлявую структуру. По мере распространения грибка повреждения могут увеличиваться, из-за чего овощ теряет товарный вид и становится непригодным для дальнейшего хранения и реализации.
Особую опасность представляет способность Alternaria radicina вырабатывать микотоксины. Среди веществ, которые могут образовываться в результате жизнедеятельности патогена, специалисты выделяют альтернариол. Эти соединения способны накапливаться непосредственно в поражённых тканях овощей и сохраняться даже после воздействия высоких температур.
В испытательной лаборатории отдельно предупредили, что подобные микотоксины относятся к термостабильным веществам. Это означает, что обычная кулинарная обработка не гарантирует их разрушения. Даже варка, приготовление других горячих блюд или промышленная стерилизация не обязательно позволяют устранить такие соединения из заражённого продукта. Поэтому повреждённые участки нельзя считать безопасными только на основании последующей термической обработки.
Выявление возбудителя в лабораторном образце подчёркивает важность регулярного контроля качества сельскохозяйственной продукции. Подобные исследования помогают своевременно обнаруживать фитопатогенные микроорганизмы, оценивать состояние овощей и принимать меры для предотвращения распространения заболеваний. Особенно актуальна такая работа в период подготовки продукции к длительному хранению, когда даже небольшое количество заражённых корнеплодов может стать источником дальнейшей порчи урожая.
Специалисты рекомендуют сельхозпроизводителям уделять внимание качеству семян, соблюдать агротехнические требования, не пренебрегать севооборотом и тщательно контролировать условия хранения собранных овощей. Комплексный подход позволяет уменьшить потери продукции, сохранить её товарные характеристики и снизить вероятность распространения грибковых заболеваний.
