Юг РФ: молоко на 10% дороже среднего из-за спроса и перепроизводства
Цены на сырое молоко в южных регионах России продолжают опережать среднероссийские показатели, демонстрируя рост на 8–10%. Как сообщил в эфире РБК ТВ Юг генеральный директор Южного молочного союза Константин Синецкий, текущая закупочная стоимость молока по стране составляет около 42 рублей за литр, тогда как на Кубани и соседних территориях этот показатель достигает 45,4–46,2 рубля за литр. Подобная диспропорция объясняется высокой конкуренцией среди переработчиков, стремящихся обеспечить себя сырьем для бесперебойного производства.
Эксперт подчеркнул, что, несмотря на рост себестоимости производства (вследствие удорожания кормов, энергоресурсов и логистики), фермеры остаются в «зоне комфорта». Рентабельность их деятельности сохраняется на уровне 25–30%, поскольку закупочные цены компенсируют увеличение издержек. Однако ситуация для молокоперерабатывающих предприятий критична: они работают на пределе рентабельности, сталкиваясь с ограниченным ростом спроса на конечную продукцию. По данным Росстата, за первое полугодие 2025 года Краснодарский край произвел 890 тыс. тонн молока, что соответствует годовому объему в 1,7 млн тонн. При этом локальные заводы перерабатывают лишь 900 тыс. тонн, а оставшееся сырье распределяется между Адыгеей, Карачаево-Черкесией, Ставропольским и Ростовским краями. Эти регионы полностью зависимы от кубанского молока, что формирует устойчивую сырьевую цепочку.
Синецкий отметил, что Южный федеральный округ обладает избыточными перерабатывающими мощностями: предприятия могут нарастить выпуск на 20–25% без дополнительных инвестиций. Однако ключевым сдерживающим фактором выступает стагнация внутреннего спроса. Потребление молочной продукции в РФ замерло на уровне 2024 года, что не позволяет переработчикам повысить цены для конечного покупателя. В результате рост закупочных цен на сырье трансформируется в ужесточение условий сотрудничества с фермерами — некоторые компании сокращают объемы закупок или вводят дополнительные требования к качеству.
Особое внимание эксперты уделяют дисбалансу между развитием перерабатывающей отрасли и темпами роста сельскохозяйственного сектора. За последние три года количество молокозаводов на юге РФ увеличилось на 15%, тогда как производство молока выросло лишь на 6%. Это привело к дефициту сырья и усилению конкуренции, что напрямую отразилось на ценах. Также наблюдается дифференциация в региональной политике: в Краснодарском крае действуют субсидии для фермеров, стимулирующие модернизацию ферм, тогда как в Ростовской области акцент сделан на развитие экспортных направлений.
Аналитики прогнозируют, что в ближайшие годы ситуация стабилизируется за счет импортозамещения в сегменте оборудования для молочных хозяйств. Однако текущий кризис переработчиков может спровоцировать сокращение числа небольших заводов, которые не выдержат давления издержек. К 2026 году ожидается консолидация рынка с выходом на передовые позиции крупных агрохолдингов, что усилит давление на закупочные цены. В этой связи Союз призывает регулировать рынок через создание государственного фонда субсидирования логистики, что снизит транспортные издержки и уравняет условия для регионов-партнеров.
