Рост среднего чека в ресторанах: Краснодар и другие города

В Краснодаре за последний год средний чек в ресторанах увеличился на 12%, достигнув 3 780 рублей. Согласно анализу фискальных чеков, проведенному с 1 сентября по 23 октября текущего и прошлого года среди городов-миллионников России, изменения в потребительских предпочтениях тесно связаны с погодными условиями.

Холодная и дождливая погода стимулировала жителей выбирать более комфортные и закрытые заведения, где можно с удовольствием поесть и отдохнуть. В Краснодаре также зафиксирован рост посещаемости ресторанов на 5%, что свидетельствует о растущем интересе к общественному питанию.

Эксперты отмечают, что увеличение среднего чека происходит не только в столице, но и в других регионах России. Лидером по росту средних расходов стал Новосибирск, где средний чек достиг 3 788 рублей, увеличившись на 13%. В Ростове-на-Дону средний чек составил 2 450 рублей (рост 13%), в Волгограде – 2 232 рубля (рост 13%).

В Москве средний чек достиг 4 350 рублей (рост 12%), в Красноярске – 2 243 рубля, в Казани – 2 217 рублей (рост 11%), в Перми – 2 155 рублей, а в Нижнем Новгороде – 2 095 рублей.

Рост наблюдается благодаря увеличению популярности премиального ассортимента и готовности посетителей тратить больше на качественное питание вне дома. Анализ данных демонстрирует прямую зависимость между размером среднего чека, уровнем сервиса и разнообразием меню.

Рост среднего чека в регионах является важным показателем экономической активности и изменения потребительских привычек.