Трафик в кафе и фастфуде Кубани упал на 9% за полгода на фоне снижения спроса
В Краснодарском крае подвели итоги работы заведений общественного питания за первое полугодие 2026 года. Как сообщает «РБК Краснодар» со ссылкой на данные экспертов, посещаемость пекарен, кафе и точек фастфуда в регионе снизилась на 9% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года. При этом Кубань показала наименьшее падение среди соседних регионов: в Ростовской области и Ставропольском крае спад оказался более заметным.
Показатель посещаемости в исследовании отражает среднее число чеков, приходящихся на одну торговую точку. Наиболее устойчивым форматом на фоне общего спада оказались кофейни – там снижение трафика составило всего 3%. Более того, благодаря росту цен владельцам кофеен удалось увеличить выручку на 2%. В других сегментах ситуация оказалась сложнее: обороты кафе упали на 10%, пекарен – на 13%, заведений быстрого питания – на 4%.
Средний чек в кофейнях Кубани вырос на 6%, достигнув 467 рублей. В точках фастфуда также зафиксирован рост на 6% – до 539 рублей. Однако в пекарнях и кафе динамика оказалась противоположной: средний чек в пекарнях снизился на 4% (до 234 рублей), в кафе – на 2% (до 958 рублей).
Аналитики подчёркивают, что удорожание чека далеко не всегда говорит о росте потребления. Чаще всего причина кроется в повышении закупочных цен, росте арендных ставок и других операционных расходов бизнеса. По оценкам экспертов, практически во всех сегментах розничной торговли и общественного питания в 2026 году наблюдается заметное снижение покупательской активности: люди стали реже совершать покупки, реже заходить в кафе и реже покупать кофе или мороженое на бегу.
Интересно, что ранее, в 2026 году, Краснодарский край стал лидером по числу открытых заведений общепита. Однако рост количества точек не компенсировал падение спроса, что говорит о структурных изменениях на рынке и осторожном поведении потребителей в условиях экономической неопределённости.
